Дегустациялық сипаттамалар
Аромат раскрывается нотами черной смородины, вишни и сливы с легкими нюансами ванили и пряностей. Вкус мягкий, с бархатистыми танинами, сбалансированным кислотным фоном и долгим, чистым послевкусием.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в регионе Мендоса, одном из самых известных для производства вин в Аргентине. Почвы в этих виноградниках отличаются хорошим дренажом, что способствует получению высококачественного винограда. Виноград выращивается на высоте от 900 до 1,200 метров над уровнем моря, что позволяет сохранить свежесть и кислотность.
Өндіру әдісі
Вино выдерживалось в сочетании французского и американского дуба перед розливом по бутылкам.
Виноград для нашего Мальбека был собран вручную, очищен от гребней и раздавлен. Мезга подвергалась холодному мацерированию в течение 72 часов перед ферментацией, которая длилась семь дней в вертикальных и конических резервуарах при максимальной температуре 29 °C. Для оптимальной экстракции цвета и аромата использовались переливания (помпаж), а кожицы оставались в контакте с суслом до 20 дней.
Тағаммен үйлесімі
Идеально сочетается с мясными блюдами, такими как стейки, жареная говядина или баранина, а также с сырами средней зрелости.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
