Дегустациялық сипаттамалар
Вино глубокого тёмно-рубиново-пурпурного цвета с узким фиолетовым ободком. В аромате раскрываются тона чёрной смородины, спелого перца, ежевики и черники, дополненные оттенками крапивы и сухофруктов. Во вкусе — сухое, сочное, с поддерживающей кислотностью и мощным телом. Повторяются ноты ягод и перца, дополняемые зрелой ванилью и лёгким оттенком обжарки. Послевкусие длительное, полное и энергичное.
Жүзімдіктер
Вино произведено в регионе Констанция (ЮАР) и имеет статус «Wine of Origin» — защищённое наименование происхождения. Терруар отличается умеренным климатом и богатой минеральной почвой, что придаёт вину структуру и выразительный аромат.
Өндіру әдісі
Вино сухое, ферментировано в стальных чанах с контролем температуры.
Виноград для Constantia Hill Red собирают вручную, с тщательным отбором гроздей, чтобы использовать только здоровые и спелые ягоды для купажа.
Тағаммен үйлесімі
Стейки, блюда из дичи, выдержанные сыры. Рекомендуется подавать при температуре 13–15 °C, чтобы подчеркнуть все ароматы и текстуру вина.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
