Дегустациялық сипаттамалар
Свежий и минеральный, с нотами лесных ягод, специй и легкими оттенками редукции.
Прямолинейный, с яркой кислотностью, бархатистыми танинами и элегантным, продолжительным послевкусием.
Жүзімдіктер
Винодельня Quinta do Ribeiro Santo, регион Дору, Португалия. Виноградники старые, около 40 лет, на гранитных почвах с крупными каменными выходами, на высоте 400–600 м.
Өндіру әдісі
100% ферментация на гребнях (engaço) с прерыванием контакта с кожицей в середине процесса для смягчения танинов
Тағаммен үйлесімі
Отлично подходит к мясным блюдам на гриле, тушеному мясу, выдержанным сырам и блюдам с пряными соусами.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
