Дегустациялық сипаттамалар
Ароматы спелых слив, запечённой вишни и сухих цветов. Вкус мягкий, округлый, с лёгкими танинами и продолжительным послевкусием. Отличается хорошей структурой и балансом между фруктовостью и древесными нотами.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в Пьемонте, в трёх участках: «Cherruta», «Kanfullet» и «Glauda», на высоте около 260 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз — 30 лет. Почвы песчано-мергелистые с юго-западной экспозицией.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается в новых французских дубовых бочках объёмом 225 литров в течение 6 месяцев, что придаёт ему дополнительные ароматы и структуру.
Урожай собирается вручную в сентябре. После сортировки и прессования происходит ферментация при контролируемой температуре 26–28°C в цементных ёмкостях. Затем проводится малолактическая ферментация и выдержка в дубовых бочках.
Тағаммен үйлесімі
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, пастой с мясными соусами, жареной дичью и сырами средней выдержки.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
