Дегустациялық сипаттамалар
В аромате преобладают ноты спелых фруктов, таких как груша и персик, с оттенками меда и легкой пряности. Вкус мягкий и полнотелый, с хорошей кислотностью и нотами цитрусовых, ванили и пряных трав. Завершается долгое, сбалансированное послевкусие с легкими миндальными акцентами.
Жүзімдіктер
Виноград для этого вина выращивается на лучших участках Эльзаса, известного своими благоприятными условиями для выращивания сорта Пино Гри. Почвы здесь преимущественно известковые, что способствует хорошей кислотности и ароматической сложности винограда.
Өндіру әдісі
6 месяцев в сочетании старых дубовых бочек („foudre“) и в стальных чанах.
Ферментация проходит в стальных чанах при низких температурах. Виноград собирается вручную, что позволяет отобрать только самые зрелые и качественные ягоды.
Тағаммен үйлесімі
Подходит к разнообразным блюдам, таким как жареная рыба, морепродукты, фуа-гра, а также к легким закускам и сырам с белой плесенью.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
