Дегустациялық сипаттамалар
В букете присутствуют нотки черной сливы, красной сливы, вишни, а также черного перца и дикой розы. Вино мягкое, сочное, с нотами свежих красных фруктов — малины, красной смородины и черной смородины, а также с оттенками сушеных фруктов и темного шоколада. Легкая мятная нотка и приятные танины. Послевкусие средней продолжительности, с легкой кислинкой.
Жүзімдіктер
Винодельня расположена в муниципалитете Табуаcу, на правом берегу реки Тавора, Португалия. Площадь виноградников — 30 га, некоторые лозы старше 100 лет. Почвы — сланцевые с гранитными включениями. Высота над уровнем моря — 250–470 м, лето жаркое, осадков мало.
Өндіру әдісі
После ферментации проходит естественную декантацию и лёгкую фильтрацию перед розливом.
Полное удаление гребней, мацерация кожицы 24 часа. Ферментация в нержавеющих стальных резервуарах при 20 °C с мягкими перемешиваниями для извлечения цвета и аромата. Естественная декантация, лёгкая фильтрация перед розливом. Выдержка: подходит для хранения 5–7 лет.
Тағаммен үйлесімі
Это вино идеально подходит к мясным блюдам, таким как жареное мясо, тушеная дичь, паста с насыщенными соусами и сыры с выраженным вкусом.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
