Tasting Notes
Вино обладает ярким ароматом зрелых чёрных ягод, черники и ежевики, с нюансами сушёного инжира и слив, а также лёгкими тонами пряностей и какао. Во вкусе мощное, с насыщенными ягодными оттенками, богатой текстурой, доминантой вишнёвой наливки, специй и табака, плавно переходящими в долгий пряный финал. Ощущение сладости сбалансировано плотной танинной структурой и живой кислотностью.
Vineyards
Лозы произрастают на террасированных участках Quinta das Heredias в долине Дору, муниципалитет Табуаçо. Почвы — смешение сланца и гранита, с виноградниками возрастом от ~30 до ~120-130 лет. Выдержки и солнечный свет на этих высотах придают винам концентрированность вкуса и богатство ароматов.
Production Method
Вино выдерживалось в дубовых бочках (старых барриках), с продолжительной выдержкой, что позволяет развить сложность и мягкость танинов. (Точная длительность выдержки зависит от урожая и партий, но винодел придаёт большое значение выдержке перед выпуском Vintage Port)
Ручной сбор винограда с тщательным отбором. Ферментация проходит при контролируемой температуре с насыщенной экстракцией ароматов и танинов. Добавление винного спирта (бренди) применяется для остановки ферментации и сохранения остаточной сладости и фруктовости.
Food Pairing
Прекрасно подойдёт к десертам с тёмным шоколадом, шоколадным муссам, фланам, а также к сырам с голубой плесенью. Отлично раскрывается как самостоятельный напиток. Температура подачи:
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
