Дегустациялық сипаттамалар
Аромат раскрывается нотами спелых красных ягод, вишни, сливы, с лёгкими оттенками розы и табака. Вкус полнотелый, с выраженными танинами и хорошей кислотностью, что придаёт вину структуру и потенциал для длительного хранения.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в Пьемонте, в районе Бароло, на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые с юго-западной экспозицией, что способствует оптимальному созреванию винограда.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается в больших дубовых бочках в течение 24 месяцев, затем в бутылке в течение 12 месяцев, что придаёт вину дополнительную сложность и потенциал для старения.
Урожай собирается вручную, после чего виноград подвергается деликатному прессованию. Ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках и барриках, а затем в бутылке.
Тағаммен үйлесімі
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, жареной дичью, сырами с плесенью и выдержанными сырами.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
