Дегустациялық сипаттамалар
В аромате преобладают спелые красные ягоды, черешня и слива, дополненные нотами лакрицы, табака и легкой дымности. Во вкусе — мягкие и округлые танины, свежая кислотность и долгое послевкусие с минеральными оттенками.
Жүзімдіктер
Расположены на склонах вулкана Везувий, где почвы богаты вулканическим пеплом и минералами, что придает вину уникальный характер.
Өндіру әдісі
Частично выдерживается в дубовых бочках для обогащения структуры и аромата, с последующим периодом в стальных емкостях для сохранения свежести.
Ручной сбор урожая, бережная ферментация при контролируемой температуре с мацерацией для извлечения насыщенных цветовых и вкусовых характеристик.
Тағаммен үйлесімі
Подходит к мясным рагу, дичи, пасте с насыщенными соусами, а также зрелым сырам. Температура подачи: 16–18°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
