Дегустациялық сипаттамалар
Вино из Каберне Фран, отличающееся утончённостью и элегантным ароматом. Вкус мягкий, сбалансированный, с деликатными фруктовыми и минеральными нотами, отражающими терруар.
Жүзімдіктер
Льеж-ди (lieu-dit) Mondet, Lignan de Bordeaux. Почвы известняковые, аналогичные по возрасту и типу тем, что встречаются в Сент-Эмильоне. Каберне Фран полностью раскрывает здесь свою изысканность.
Өндіру әдісі
Виноград собирается в точно определённый день. Минимальное вмешательство человека: мягкая мацерация, низкая экстракция. Ферментация проходит в бетонных чанах, мацерация — 20 дней, затем виноматериал прессуется пневматическим прессом. Используется низкий контакт с дубом.
Тағаммен үйлесімі
Рекомендуется к нежирным мясным блюдам или запечённым овощам.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
