Tasting Notes
Вино обладает выразительным ароматом с оттенками красных фруктов: клубники, вишни и красной сливы, дополненными нотами черного перца, сандалового дерева, средиземноморских трав и красного чая. На вкус — шелковистые танины, свежесть и элегантное послевкусие.
Vineyards
Виноград для этого вина выращивается на собственных виноградниках хозяйства Ygay Estate, занимающих 300 гектаров в южной части Риоха Альта. Почвы преимущественно известково-глинистые, на высоте от 320 до 485 метров над уровнем моря.
Production Method
Вино выдерживалось 24 месяца в бочках из американского дуба.
Ручной сбор урожая проводился с 10 сентября по 8 октября 2019 года. После дестеблирования виноград ферментировался в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 8–10 дней с регулярным перемешиванием для оптимальной экстракции цвета и аромата. После ферментации твердые частицы были мягко отжаты с использованием вертикального пресса для извлечения цвета и спелых танинов.
Food Pairing
Вино прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, включая красное мясо, хамон, запеченную рыбу и выдержанные сыры.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
