Дегустациялық сипаттамалар
Вино обладает выразительным ароматом с оттенками красных фруктов: клубники, вишни и красной сливы, дополненными нотами черного перца, сандалового дерева, средиземноморских трав и красного чая. На вкус — шелковистые танины, свежесть и элегантное послевкусие.
Жүзімдіктер
Виноград для этого вина выращивается на собственных виноградниках хозяйства Ygay Estate, занимающих 300 гектаров в южной части Риоха Альта. Почвы преимущественно известково-глинистые, на высоте от 320 до 485 метров над уровнем моря.
Өндіру әдісі
Вино выдерживалось 24 месяца в бочках из американского дуба.
Ручной сбор урожая проводился с 10 сентября по 8 октября 2019 года. После дестеблирования виноград ферментировался в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 8–10 дней с регулярным перемешиванием для оптимальной экстракции цвета и аромата. После ферментации твердые частицы были мягко отжаты с использованием вертикального пресса для извлечения цвета и спелых танинов.
Тағаммен үйлесімі
Вино прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, включая красное мясо, хамон, запеченную рыбу и выдержанные сыры.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
