Дегустациялық сипаттамалар
Интенсивный аромат красных ягод и специй; сухой, гармоничный вкус с мягкими танинами и вулканической минеральностью.
Жүзімдіктер
Виноград из Contrada Cavaliere на юго‑западном склоне Этны (высота около 900 м), вулканические песчаные почвы.
Өндіру әдісі
Ферментация в стали при контролируемой температуре, мацерация; выдержка в нержавеющей стали (и часть — в дубе, в зависимости от выпуска), затем в бутылке.
Тағаммен үйлесімі
Красное мясо, выдержанные сыры, блюда из рыбы или белого мяса.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
