Tasting Notes
В аромате доминируют ноты спелых красных фруктов (вишня, малина) с лёгкими оттенками специй, ванили и табака, а также тонкими нотами дуба. Вкус полнотелый, с гармоничной структурой, хорошей кислотностью и мягкими, хорошо интегрированными танинами. Вино имеет яркую фруктовость, с лёгкими пряными и земляными нотами. Послевкусие продолжительное, с оттенками зрелых ягод и лёгкой горечи.
Vineyards
Виноградники расположены в регионе Монтепульчано, на высотах 250–400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно известковые с хорошей дренажной способностью, что способствует получению насыщенных и ароматных вин.
Production Method
Вино выдерживается в старых дубовых бочках (больших и небольших), что придаёт ему дополнительную сложность и округлость.
Ручной сбор винограда с последующей ферментацией при контролируемой температуре в стальных ёмкостях. Выдержка в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев, что придаёт вину богатство и глубину.
Food Pairing
Nobile di Montepulciano Podere Paradisino идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным и тушёным мясом, пастой с мясными соусами, а также с выдержанными сырами.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
