Дегустациялық сипаттамалар
Аромат насыщенный, с нотами сушеных фруктов, инжира, карамели, орехов и ванили. Во вкусе мягкое и бархатистое, с оттенками грецкого ореха, сушеного абрикоса и легким штрихом медовой сладости, переходящей в долгое, согревающее послевкусие.
Жүзімдіктер
Виноград собирается с террасных виноградников долины Дору, которые находятся на бедных, каменистых почвах, обеспечивающих низкую урожайность и высокую концентрацию вкусов в ягодах.
Өндіру әдісі
Традиционная выдержка в небольших дубовых бочках с постоянным контролем условий хранения.
Ручной сбор винограда, мягкое прессование, ферментация с добавлением виноградного спирта для сохранения натуральной сладости.
Тағаммен үйлесімі
Подходит к орехам, сырам с плесенью, шоколадным десертам, пирогам с сухофруктами и крем-брюле. Температура подачи: 12–16°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
