Дегустациялық сипаттамалар
Вино с тонким, бальзамическим ароматом, в котором ярко проявляются нотки лесных ягод с добавлением легких табачных оттенков. Вкус элегантен и сбалансирован, с гармоничным сочетанием кислотности и мягкости. Вино имеет легкое тело и завершает дегустацию мягким, но стойким послевкусием.
Жүзімдіктер
Виноградники располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, что позволяет винограду развиваться в условиях большого перепада температур между днем и ночью, что способствует лучшему созреванию и сохранению кислотности. Почвы виноградников в основном гранитные, с крупными каменными выступами, что также оказывает влияние на характеристики вина, придавая ему характерную минеральность и сложность. Климат в этом регионе характеризуется жарким и сухим летом с холодными зимами, что создает идеальные условия для выращивания винограда, особенно сортов с хорошей кислотностью, таких как Бастарду.
Өндіру әдісі
50% винограда ферментируется с гребнями, 50% без них. Ферментация при контролируемой температуре от 20°C до 23°C в течение 15 дней с короткой мацерацией. После ферментации вино переливается в дубовые бочки для дальнейшего созревания и проведения яблочно-молочной ферментации.
Тағаммен үйлесімі
Это вино идеально подходит к жареной рыбе, мясу, а также сырам. Его гармония вкуса и аромата хорошо сочетается с разнообразными блюдами, при этом его легкость позволяет использовать его в качестве сопровождения к более деликатным закускам.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
