Дегустациялық сипаттамалар
Цвет глубокий рубиново-красный с гранатовыми оттенками. Аромат яркий и многослойный, с нотами черной вишни, красных фруктов и оттенками специй, такими как черный перец. Вкус свежий, с выраженными танинами и продолжительным послевкусием, в котором чувствуются нюансы шоколада и лесного ореха.
Жүзімдіктер
Состав сорта: Мерло и Каберне Совиньон. Виноградники расположены на склонах региона Венето, на границе провинций Верона и Виченца, с плотностью посадки 4000 лоз на гектар. Микроклимат создается за счёт влияния гор Лессини и озера Гарда. Для ухода за виноградниками используется механическая обработка почвы без химических препаратов.
Өндіру әдісі
Выдержка в деревянных бочках, что придаёт вину мягкость и баланс.
Ферментация длится около 16 дней при контролируемой температуре с использованием местных дрожжей. Весь процесс направлен на максимальное раскрытие натуральных характеристик винограда.
Тағаммен үйлесімі
Идеально подходит к колбасным изделиям, сырам, мясным супам, рагу и жареному мясу. Температура подачи — 16-18 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
