Tasting Notes
Аромат черных ягод, таких как черная смородина и ежевика, в сочетании с нотами черного перца, шоколада и слегка дымными оттенками. Вкус откруглый, с хорошей кислотностью, гармоничными танинами и длительным послевкусием, в котором чувствуется легкая пряность и бархатистая текстура.
Vineyards
Виноградники расположены в долине Ярра, одном из самых известных винодельческих регионов Австралии. Здесь почвы разнообразны, что создает идеальные условия для выращивания сорта Шираз, который требует теплого климата для созревания.
Production Method
Вино выдерживается в французских и американских дубовых бочках, что придает ему мягкость и добавляет сложные пряные и древесные ноты.
Виноград собирается вручную, с тщательной сортировкой. Ферментация проходит при контролируемой температуре. После этого вино выдерживается в дубе для достижения глубины и сложности.
Food Pairing
Это вино идеально сочетается с мясными блюдами, такими как стейки, барбекю, жареная утка, а также с сырами, такими как зрелый чеддер и бри.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
